材料（４人前）

■炊き込みカレーピラフ

精白米	２合
あさりむき身	２００ｇ
むきえび	２００ｇ
パプリカ(黄・赤)	各１/２個
玉葱	１個
ニンニク	１かけ
ローリエ	２枚
白ワイン	１００ｍｌ
バター	大さじ３
カレー粉	小さじ２
塩	小さじ１
コンソメ	少々
ブラックペッパー	少々

■合挽肉カレー

合挽肉	４００ｇ
玉葱	２個
ニンニク	３かけ
生姜	１かけ
トマトピューレ（トマト缶）	350ｇ
バター	４０ｇ
じゃがいも	２個
サラダ油	適量
カレーフレーク	１８０ｇ
① パプリカパウダー	小さじ１
① クミンパウダー	小さじ１
① コリアンパウダー	小さじ１
② ガラムマサラ	小さじ１
② カレー粉	小さじ１
② インスタントコーヒー	大さじ２（お湯で溶かす）
② 中濃ソース	大さじ１
② トマトケチャップ	小さじ１

手順

《炊き込みカレーピラフ》

• １ 米を洗ってザルに上げ、水気を切る。
• ２
  あさりむき身、むきえびは解凍しておく。鍋に入れ、白ワイン(５０ｍｌ)を加えて火にかけ、沸騰したら火を止める。蓋をし、蒸し煮にする。あさりむき身、むきえびと蒸し汁は分けておく。
• ３ 【２】のあさりむき身、むきえびの煮汁と水を合わせて３６０ｍｌにし、カレー粉とコンソメ、塩を加えて混ぜておく。
• ４ 米と【３】を合わせ、ローリエを加え、その上にあさりむき身とむきえびを乗せて電子ジャーで炊く。
• ５ 玉葱とニンニクはみじん切り、パプリカは玉葱よりも少し厚いみじん切りする。
• ６ 鍋に【５】とバター大さじ２を入れ、パプリカを加えて少し火が通るまで炒める。
• ７ 米が炊き上がったら、【６】とブラックペッパーを加えて混ぜる。

《合挽肉カレー》

• １ 玉葱はあらみじん、ニンニク、生姜はみじん切りにする。トマト缶を開けてトマトピューレは包丁で叩いておく。
• ２ じゃがいもは皮を剥いてさいの目切りにし、油で素揚げにする。油は切って置いておく。
• ３ 鍋でバターを溶かし、ニンニクと生姜をじっくり炒め、玉葱を加えしんなりするまで炒める。トマトピューレを加えてさらに炒める。
• ４
  
  鍋に油をひき、合挽肉を炒める。材料①を加えて香りが出るまで炒め、水1000ｍｌと【１】を合わせ、時々混ぜながら中火で２０～３０分ほど煮る。
• ５ 火加減を弱火にし、カレーフレークを少しずつ入れ、少し硬めにする。火を止めて、材料②を入れてよく混ぜ合わせる。

《ひらど炊き込みカレーピラフと合挽肉カレーの仕上げ》

• 炊き込みカレーピラフを器に盛り、合挽肉カレーをかけ盛り付ける。