材料（４人前）

■材　料

馬鈴薯(乱切)	中２個
玉葱(くし切)	大１個
人参(乱切)	中半分
ベビーホタテ	8個
タコ（20ｇ）	8切
イカ（20ｇ）	8切
アサリ	8個
エビ	8尾
カレー粉	大１
カレールゥ	100ｇ
ケチャップ	大１
デミグラスソース	大２
スライスチーズ	半分
麺つゆ	少々
ガラムマサラ	少々
バター	６０ｇ
しょうが汁	少々
エビの殻	適量
白ワイン	少々
クミン	少々

■スープストック用材料

玉葱	１個
人参皮とヘタ	適量
セロリの葉	適量
キャベツの芯	適量
白菜の芯	適量
タコの皮	適量
ローリエ	４枚
魚のアラ(あれば鯛やヒラメが良い)

下処理

• １ 鍋に水を入れスープストックの材料を入れ５時間程度煮出す
• ２
  玉葱は１㎝のくし切りにし半分をバターとクミンと白ワインを加え飴色になるまで炒める
• ３
  エビの殻をオーブンで焼きフードプロセッサーで粉砕する。スープストックに加え煮詰める
• ４
  カレー粉を茶色になるまで炒めスープストックを加えカレーペーストを作る
• ５ シーフードをバターと白ワインで炒める

作り方

• １ スープストックに人参とカレーペーストを加え、よくまぜる。デミグラスソース、ケチャップを加え煮込む
• ２
  下茹した馬鈴薯と残りの玉葱、カレーフレーク、クミン、ガラムマサラを入れて焦げないように混ぜる
• ３
  シーフードとエビ殻だし汁、隠し味にめんつゆとスライスチーズしょうが汁を加え調整して完成

ご飯は函館の五稜郭を模して五角形にしました。