材料（４人分）

≪コーヒーライス≫

白米	５００ｇ
インスタントコーヒー	１０ｇ

≪牛すじカレー≫

(A) ガラムマサラ	大さじ２杯
(A) カレーパウダ	大さじ２杯
(A) サラダ油	適量
牛すじ	５００ｇ
水	２０００ｃｃ
人参	１本
玉ねぎ	２玉
ジャガイモ	２個
バター	２０ｇ
赤ワイン	適量
カレールウ	２００ｇ（市販品で可能）
(B) デミグラスソース	大さじ３杯
(B) ホールトマト	大さじ３杯
(B) はちみつ	大さじ１杯
(B) チリソース	大さじ１杯
(B) 粉チーズ	小さじ２杯

※(B)は、好みにより入れる

≪ゆで卵≫

卵	４個
レモン	１個

手順

≪コーヒーライス≫

• １ 研いだ白米に水（通常の量）を張る
• ２ インスタントコーヒーを入れ、炊飯器で炊く（粉をそのまま炊飯器に入れる）

≪牛すじカレー≫

• １ 野菜を食べやすい大きさに切る
• ２ ジャガイモはあらかじめ素揚げしておく
• ３ カレー粉とガラムマサラをフライパンで色が濃くなるまで炒める
• ４ ３の色が十分に濃くなったところでボールに入れサラダ油と混ぜる
• ５ 牛すじを水で煮込み、牛すじと出汁を分ける
• ６ 玉ねぎをバターで炒める
• ７ 玉ねぎが白くなったところで、赤ワインを加え、半透明になるまで炒める
• ８ 牛すじの出汁を鍋に移し、炒めた玉ねぎと人参を加える
  
• ９ 灰汁（あく）を取り除きながら、弱火で１５分間煮込む
• 10 １５分煮込んだところでカレールウ及び (B) の調味料を加え、数分煮込む
• 11 牛すじと (A) を加えて完成
  ※最後に数回大きくカレーを混ぜることで、空気と混ざり合い、カレーにコクが出る。
  

≪半熟卵≫

• １ 卵と切り込みを入れたレモンを一緒に８分間茹でる
  （レモンと茹でることで、皮が剥きやすくなる）

盛り付けをして完成