ＹＤＴ－０３濃厚ポークカレー｜カレー

横須賀水中処分隊ＹＤＴ－０３濃厚ポークカレー（4人分）

多種類の調味料と果物を入れることにより辛さと甘さの絶妙なハーモニーを奏でる。

１切った豚肉にカレー粉、コショウ、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、赤ワインで下味をつけておく。
２下味をつけた豚肉をオーブンで焦げ目がつく程度に軽く焼く。
３玉ねぎはバターで、キツネ色になるまで炒める。
４にんにく、根しょうが、鷹の爪をみじん切りにしておく。
５じゃが芋は素揚げにしておく
６リンゴ、バナナ、牛乳、ヨーグルトをミキサーにかける。
７（１）みじん切りにしたニンニク、根ショウガ、鷹の爪をオリーブオイルで炒め、次にニンジンを入れて、カレー粉、バラムマサラと一緒に炒める。
（２）水を入れ、沸騰したらローストした豚肉を入れ１時間弱火で煮込む。
８カレールウを入れ、ミキサーにかけたリンゴ、バナナ、牛乳、ヨーグルトを混ぜる。
９ウスターソース、ケチャップ、はちみつ、インスタントコーヒー、コンソメ、しょう油で味を調える。
10 最後に素揚げしたじゃが芋を入れる。
11 完成

じゃが芋を素揚げすることにより甘みが出て煮崩れしない

諸先輩の技の良いとこ取りと、調理員長の経験から導き出されたレシピである。