材料

≪味付けそぼろ≫

ご飯	８００ｇ
ひき肉	２００ｇ
油	適量
醤油	大さじ２
砂糖	大さじ２

≪甘酢あん≫

水	大さじ５
ポン酢	大さじ４
酢	大さじ４
砂糖	大さじ２
顆粒だし	１５ｇ
片栗粉	６ｇ

≪ふわふわ卵≫

鶏卵	８こ（Ｍ玉）
牛乳又は生クリーム	１００ｃｃ
かにかまぼこ	２０ｇ

刻み葱	少々

手順

≪そぼろご飯≫

• １ フライパンに油をひき、ひき肉を中火で炒める。
• ２ ひき肉に火が通ったら砂糖と醤油で味を調える。
• ３ 味付けそぼろをごはんに混ぜ込む。

≪甘酢あん≫

• １ ポン酢、水、砂糖、酢、顆粒だしを鍋で混ぜ合わせ中火にかける。
• ２ ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

≪ふわふわ卵≫

• １ 鶏卵にかにかまぼこと生クリームを混ぜ合わせる。
• ２ フライパンに油を引き中火にかけ卵を流しいれる。このとき、空気を含ませるようにかき混ぜながら火を通す。
• ３ 卵の８割くらいに火が通ったらフライ返しで形を整えて火を止める。
• ４ 卵を裏返し余熱で焼き上げる。

≪仕上げ≫

• １ どんぶりにそぼろご飯を盛り付ける。
• ２ ふわふわたまごを乗せる。
• ３ 甘酢あんをかけ、お好みで刻み葱を添えて出来上がり。