材料

　

ゆでちゃんぽん麺 （中華麺でも可）	４玉
キャベツ	１／６玉
玉ねぎ	２／１個
ニンジン	中　１／２本
もやし	２／３袋
豚肉スライス	８０ｇ
シーフードミックス	１６０ｇ
はんぺん （かまぼこ 可）	４０ｇ
ちくわ	４０ｇ
長ネギ	２／３本
きぐらげ	８ｇ

スープストック

鶏骨	１羽分
水	３ℓ
野菜	葱の青い部分、にんにく、生姜など適宜

調味料

和風だし	大さじ１と１／３
醤油	大さじ２
塩	小さじ１と１／２
牛乳	100～200ｍℓ
酒	大さじ１と１／２
コショウ	少々

手順

• １スープストックを作る
  ①水３ℓに野菜、にんにく１片、生姜１片、ネギの青い部分等を入れ、弱火から中火で２～３時間炊く。
  ②水分は最終的に１．５ℓ程度を目安に調整し、ざるでこす。　スープストックを火にかけ、調味料の八割程度で薄めに味付けする。 ① ②
• ２ 材料を切る
  人参、玉ねぎは短冊切り、長ねぎは斜め切り、
  ちくわ、はんぺんは３mm幅に、キャベツは１．５cm幅にざく切りにする。
• ３ 麺以外の材料を炒める。
  油を熱し、火の通りにくいものから順番に入れる。
  肉を炒める際は、おろし生姜、酒（分量外）を振り、臭みをとる。
  (手順１～手順７）
  材料が炒めたら、軽く塩こしょうを振る。

  手順1 手順2

  
  

  手順3 手順4

  
  

  手順5 手順6

  
  

  手順7

• ４仕上げ
  小鍋に１人分の炒めた具材と 調味した温かいスープを入れ、
  味を確認する。（薄い場合は、調味料を足して調整する。）
• ５完成　(^^♪
  完成写真の麺の量は、レシピよりも少なめです。
• ６ 大村航空基地隊のメニューには、麺とご飯がついてきます。