コツ・ポイント
煮干しをたくさん使し出汁をとります。
生麺 | 140g×4 |
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叉焼(豚もも肉) | 200g |
鶏卵 | 4個 |
長葱(出汁用は含まない) | 100g |
豆苗 | 100g |
煮干 | 150g |
根生姜(出汁用) | 60g |
豚骨スープ(市販品) | 200cc |
醤油 | 200cc |
水 | 3リットル(蒸発分も加味) |
煮干しをたくさん使し出汁をとります。
青森市内のラーメン店では、濃厚な煮干し出汁を使用したお店が多く、艦でも作れないかと多数の乗員からのリクエストで作りました。現在「すおう」の人気ナンバー1になっています。