材料 （シャリ） 米：１ｋｇ　酢：250ｍｌ　砂糖：135ｇ みりん：60ｇ　だし昆布：適量 （椎茸の味付け） 椎茸の戻し汁：500ｃｃ　砂糖：230ｇ 濃口醤油：250ｃｃ　みりん：35ｃｃ　水：1000ｃｃ （具材） 帆立、いくら、海老、サーモン、干し椎茸、人参、 錦糸卵、刻み海苔、白ごま、桜でんぶ…など （お好みで準備してください。）

北海道産帆立・いくらでちらし寿司を作りました。具材は色とりどり、華やかに盛付してみました。ホームパーティーにぜひ。

作り方 １、みりんは火にかけ、アルコールを飛ばしておく。（みりん風調味料の場合はアルコールを飛ばす必要はありません。）
２、材料を混ぜた合わせ酢に昆布を入れておき、ご飯と混ぜる前に取り出す。
３、炊き上がったご飯に合わせ酢を混ぜる。
４、シャリをしっかり冷ます。
５、お好みでシャリの上に具材を載せて盛り付ける。