材料（４個分） 水ようかん　白餡で小さい流し缶１つ ねりきり　　１６０グラム 色粉　　　　緑、赤少々 果実酒　　　少量 氷餅　　　　少量

舞鶴の冬には厳しさの中にも風情を感じます。うっすらと冬化粧の残る間にも、今か今かと顔を出し始める桜の蕾。そんな舞鶴にぴったりな４術校オリジナル和菓子「なごり雪」。ぜひご家庭で作ってみてください。

作り方 １、水ようかんは薄く切り、５ｃｍ×８ｃｍの形に成形する。
２、練りきりを作成。色粉は少量の果実酒を加えペースト状にする。
３、半分は桜色、半分は緑色にする。
４、さらしを使用し、桜色２０ｇ緑色２０ｇをあわせ、茶巾絞りをする。
５、４を１のようかんで包む。
６、上に卸した氷餅を盛りつける。
７、完成。なごり雪は練りきりと水ようかんで構成されている和菓子です。 できればすぐに召し上がってください。すぐに食べない場合は冷蔵庫で保存してください。