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｢焼牛」レシピを試してみませんか。

　今回は旧海軍のレシピ「焼牛ノ仕方」に基づき、旧海軍の焼牛を作成しました。
　旧海軍のレシピについては以下のとおり。

■　焼牛ノ仕方

　牛肉ヲ「ビーフステーキ」ノ如ク幅二寸厚サ五分位ニ切リ包丁ノ背ニテ能ク叩キ砂糖醤油ヲ適宜ニ合セタル中ニ浸シ置キ生姜ヲ摺リテ混ゼ金串又ハ金網ニテ両面ヨリ燒キ皿ニ盛ルトキハ細ク包丁ヲ入レ青菜ノ浸シ物等ヲ添エテ供卓ス

　　　　　上記のレシピを参考に作成した手順と写真は次のとおりです。

○　材　料（４人分）牛　肉（480ｇ）ほうれん草（120ｇ）生　姜（20ｇ）醤　油（80CC）砂　糖（40ｇ）	○　下準備　本文では牛肉を幅６㎝、厚さ６㎜に切るようになっているが、今回はステーキ用の肉を使用しました。
○　作り方１　牛肉を包丁の背でよくたたく。２　砂糖と醤油をあわせた調味液につけ、おろし生姜を混ぜる。３　金串を打ちオーブンで焼き上げる。４　一口大の大きさに切り青菜の浸しを添えて出来上がり。
◎ポイント　牛肉は火を通しすぎると肉が硬くなるので焼きすぎないこと。