今回は、海軍レシピに基づき、龍田揚を作成しました。
　海軍レシピについては以下のとおり。

■　蝦仁麺　（海軍四等主計兵厨業教科書（海軍省教育局）から抜粋） 材 　料：　魚（切身）、醤油、大根、麥粉、胡麻油、鶏卵、鹽 調理法：　（一）切身ノ魚ヲ醤油ニ浸シテ置ク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　（二）大根ヲ卸シテ置ク 　　　　（三）鍋ニ胡麻油ヲ入レテ火ニカケテ煮立テ（一）ノ魚ヲ能ク醤油ヲ切ッテ 　　　　※天婦羅ト同ジク「カラリ」ト揚ゲテ油気ヲ切リ、大根卸シ及適宜ノ附合ヲ 　　　　添ヘテ熱イ内ニ供卓スル 　　　 　　　　※　天婦羅 　　　　　　裏漉シタ麥粉ヲ水デ「ドロドロ」ニ延バシ少量ノ鹽ト鶏卵ヲ入レテ足ヲ出サ 　　　　　　　ナイ様ニサット掻キ回シテ置ク（之ヲ衣ト云フ）。魚ヲ衣ノ中ニ浸シ附ケテ鍋ノ 　　　　　　　縁カラ滑リ込マス様ニシテ入レ、強火デカラリト揚ゲ油ヲ切ル。