｢玉子焼き｣レシピを試してみませんか。

　今回は旧海軍の日本料理之部その一「玉子焼きの仕方」に基づき、料理の基本である「玉子焼き」挑戦しました。
　旧海軍の参考書原文は以下のとおりです。
■　玉子燒の仕方（海軍割烹術参考書から抜粋）

　　　之ニ用ユル材料ハ鷄卵　油砂糖味淋胡麻油等トス最初鷄卵一人前凡三個位トシ先ズ器ニ 割リ砂糖　油味淋ニテ調味シ置キ煎鍋ニ胡麻油ヲ敷キ鍋ノ能ク燒ケタル前ノ玉子ヲ入レ　焦付 カヌ様注意シ凡ソ三ツ折ニ疉ミ燒キテ後適宜ニ切リテ供スルモノナリ付合ハ大根ノヲロシ又ハ 靑葉ノシ浸シモノ等ヲ宜シトス
　　　　　上記のレシピを参考に作成した手順と写真は次のとおりです。今回はとっても簡単でお手軽？
　　　　あまり家庭の味と変わらないかもしれないけれど、その分、素材にこだわってみてはどうでしょう。
○　材　料（１人分）
　　鶏　 卵　 ３個
　　醤　 油　 小さじ１／２
　　砂　 糖　 大さじ２
　　み り ん　小さじ１／２
　　ご ま 油　適宜　		 ○　下準備
　　　
　　材料を揃えるのみ！
○　作り方
　 １　器に鶏卵を３個割入れ、砂糖、醤油、みりんで調味しておく。
　 ２　フライパンにごま油を敷きよく焼く。
　 　（今回は、ごまの香りが飛ばぬように、フライパンをよく焼いた後ごま油を敷いた。）
　 ３　調味した卵を入れ焦げ付かないように注意しながら大体三つ折り位にたたみ、焼きあがったら適宜
　　 の大きさに切る。
　 ４　付け合せとして大根おろしや青菜の浸し等を添えるとよい。
★ポイント：一人分鶏卵３個というのは結構多目なので一人分ずつ作るのがポイント。
材　料 調味した玉子 フライパンでよく熱し
ごま油を敷く		 玉子を入れる
焦げ付かない様に焼く 三つ折にする 焼き上げる
適度の大きさに切る 大根おろしを添えて出来上がり