材料（４人分） スズキ：30ｇ　豚もも肉：30ｇ　イカ：60ｇ エビ：60ｇ　干椎茸：30ｇ　さやえんどう：10ｇ タケノコ：60ｇ　卵白：１個分　長ネギ：40ｇ ニンニク：１片　片栗粉：適量　ラード：大匙２ （下味付け用調味料） 醤油：少々　塩：少々　酒：適量　ごま油：少々 （スープ） ガラスープ：650ｍｌ　醤油：大匙1/2　塩：小匙１ コショー：少々　化学調味料：少々 水溶き片栗粉：小匙１

国内産すずきを使用した五目くず引きスープ。家庭でも本格的な中国料理が楽しめます。

作り方 １、豚肉、白身魚、干椎茸、筍、さやえんどうは短冊に切り、イカは網目を入れて、短冊に切る。葱は縦２つに切り４ｃｍくらいの短冊に切る。にんにくはみじん切りにする。
２、豚肉には醤油、魚肉・海老・イカには塩をふり、それぞれ酒と胡麻油を振りかけておく。豚肉、魚等を卵白、片栗粉を混ぜ合わせた中に入れ、全体にからませておく。
３、鍋に湯を沸かして、魚片、肉片、海老、イカを入れ火を通して上げておく。
４、鍋をよく空焼きし、ラードを入れ、にんにく、筍、さやえんどう、干椎茸、長葱を炒める。
５、鍋肌から醤油、スープを入れ、塩、胡椒、化学調味料で味を調え、水溶き片栗粉を入れる。
６、豚肉、魚、海老を器に入れる。
７、５の出来上がりを器に注ぎ、胡麻油を２、３滴落とし供卓する。
コツ・ポイント ３、のお湯に入れるときは少量ずつ入れ、温度を下げないようにするとコーティングがきれいに付く。 スープは鶏だし系のものを使い、お好みで塩、コショーを入れる。