材　料

牛肉・・６００g、たまねぎ・・３個、にんにく・・適量、、トマト・・２個、マッシュルーム缶・・１缶、グリンピース缶・・適量、ローリエ・・１枚、ハヤシフレーク（市販品）・・２００ｇ、バター・・２０ｇ赤ワイン・・適量、塩、こしょう・・適量、スープ用・・・鶏ガラ１羽分

作り方

1

鍋に鶏ガラと水（鶏ガラ全体が水に浸る程度）入れ、チキンブイヨンをつくる。沸騰したら火を弱め、こまめにあくを取る。お急ぎのときは、市販のコンソメの素でも可。

2

牛肉に塩をふり下味をつけ、小麦粉をまぶす。

3

鍋にバターを溶かし、にんにくを入れて香りを出し、小麦粉をまぶした牛肉を入れて表面が色づく程度炒める。この時焦がさないように注意。

4

牛肉の表面が色づいたらたまねぎを加え炒める。たまねぎに火が通ったところで赤ワイン、鶏ガラスープを入れ中火以下で煮込む。この時牛肉に付いている小麦粉がはがれないようにスープを静かに入れる。

5

スープが温まってきたら、トマト（細の目切り）、マッシュルーム、ローリエを入れ３０分ほど弱火で煮込む。

6

１度火を止め、市販のハヤシフレークを溶かし入れる。最後に、焼肉のたれで味を調整しグリンピースを入れて出来上がり。