東北生活文化大学の臨地実習（給食経営管理実習）に協力

　仙台駐屯地（司令・大野将補）は１１月６日～１１月１０日までの間、東北生活文化大学の学生６名の臨地実習（給食経営管理実習）に協力しました。
　初日は陸上自衛隊の給食業務の概要について説明を受け、検収、人員集計業務や非常用糧食倉庫等での管理要領について学んだ後、防衛館を研修しました。２日目以降は陸上自衛隊の衛生管理や、厨房内で１，２００人分を超える裁断、調理、配食等を体験しました。また、学生たちは調理員に対する栄養教育として「減塩について」「魚の油について」をテーマに、手作りの資料を用いながら一生懸命教育を行いました。

　最終日の昼食は、学生考案の「冬を先取り！体をあたためようカレー」を調理しました。大根、里芋、白菜、生姜の体をあたためる具材がゴロゴロで食べ応え満点で、隊員の皆さんにも大好評でした。学生たちは「作業能力も考え、材料や工程を考えることが大切だと学んだ」「１０００食分となると試作の時より味の濃さが違ったり調整が難しかった。」と実際に自分たちが作成したカレーをほおばりながら感慨深げに話していました。

　実習後の感想として、学生たちは「普段できない体験ができ充実した５日間でした。」「自分のスキルアップに繋がった。」と話していました。

　今回の実習を通じ、学生達に対し陸上自衛隊及び駐屯地への理解を深め、信頼感を醸成することができました。来年度以降も積極的に協力していきます。

前のページに戻る