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朝霞駐屯地 朝霞カレー
戦前駐屯地に所在した旧陸軍予科士官学校（現：振武台記念館）の学生が、牛肉のカツを「振武台カツレツ」、それを添えたカレ－を「朝霞カレ－」と名づけ、駐屯地名物献立とし、現在でも継承しております。人気メニューの１つで、月に１回提供してます。
朝霞駐屯地業務隊 管理栄養士 佐藤技官★材料（１人分）
- 精米 130ｇ
- 麦 10g
- シュレットチーズ 3ｇ
【①牛カツ】
- 牛ロース肉 １枚(80ｇ)
- 塩 ０.２ｇ
- 胡椒 0.05ｇ
- 小麦粉 10ｇ
- 鶏卵 10ｇ
- パン粉 10ｇ
- サラダ油(揚げ油) 12ｇ
【カレールー】
- バター 2ｇ
- 卸しにんにく １ｇ
- 牛もも肉スライス 20ｇ
- サラダ油 2ｇ
- 玉葱 100ｇ
- 人参 30ｇ
- じゃが芋 50ｇ
- 赤ピーマン 10ｇ
- カレールー(３種) 30ｇ
- りんご 10ｇ
- トマトケチャップ 5ｇ
- ウスターソース 2ｇ
- 生クリーム 3ｇ
★作り方
- ①の食材で牛肉に衣付けし、１８０℃の揚げ油で約６分揚げる。
- バターで卸しにんにくを炒め、牛肉スライス(２cmカット)を炒め、容器に取り出しておく。
- ２を炒めた釜にサラダ油を入れ、玉葱(スライス5ｍｍ)をよく炒め、人参(イチョウ5ｍｍ)・じゃが芋(２cm角)の順に入れ、油をなじませ、2と水を入れアクをとりながら材料がやわらかくなるまで煮込む。
- ３に赤ピーマン、カレールーをいれ、りんご(すりおろし)・トマトケチャップ・ウスターソース・生クリームで味を調え、弱火でとろみがつくまで煮込む。
- ご飯・牛カツ・カレールーを盛り、シュレットチーズをトッピングする。
★コツ・ポイント
3種類のルーを入れスパイス感と旨みをアップさせ、更に調理師さんの愛情を込めて調理しています。 -
座間駐屯地 ３匹のこぶた
豚肉を３種類の調理法で味わえる人気メニュー
座間駐屯地は、神奈川県の旧高座郡に位置し、高座豚が有名
座間駐屯地は、日本で唯一米陸軍基地内に所在
座間駐屯地業務隊 管理栄養士 森田技官★材料（１人分）
【★とんちゃん焼き】
- 豚ヒレ肉 30g
- 塩コショウ 1g
- サラダ油 1g
- たれ：赤味噌 7g
- たれ：みりん 7g
- たれ：砂糖 1.5g
- たれ：おろし生姜 0.5g
- たれ：おろしにんにく 1g
【★ひれカツ】
- 豚ヒレ肉 30ｇ
- 塩コショウ 0.3g
- 小麦粉 4g
- 卵 6g
- パン粉 8g
- 揚げ油 4g
【★ピカタ】
- 豚ヒレ肉 30g
- 塩コショウ 0.3g
- 小麦粉 4g
- 卵 20g
- サラダ油 2g
★作り方
-
★１種類目（とんちゃん焼き）写真；右
ホットモードで焼き、手作りたれをかける -
★２種類目（ひれカツ）写真；中央
カツを作る要領で揚げ、調理する -
★３種類目（ピカタ）写真；左
小麦粉をつけ、卵をくぐらせ、両面を焼く -
フレンチポテト、線キャベツ、ブロッコリー
それぞれ調理し、盛り付ける
★コツ・ポイント
ピカタは、片面のみ小麦粉と卵液をつけて焼いたり、卵液を上部のみ流し込んで作成しても可 -
練馬駐屯地 オージービーフのステーキ丼
「隊員の隊員による隊員のための名物献立」
隊員が考案し、投票により決まりました。練馬区とオーストラリアの形が似ているため、オージービーフを使用しました。
練馬駐屯地業務隊 管理栄養士 児玉技官★材料（１人分）
- 精白米 １５０ｇ
- 牛リブロース肉 １５０ｇ
- 食塩 ０．５ｇ
- 胡椒 ０．１ｇ
- 油 ３ｇ
【ステーキソース】
- オニオンソテー ３０g
- おろしにんにく １ｇ
- 醤油 １２ｇ
- 料理酒 ２０ｇ
- 砂糖 ２ｇ
- 本みりん ５ｇ
- 鶏がらの素 １ｇ
- こねぎ ５ｇ
★作り方
- 牛リブロース肉に塩胡椒をして焼く。
- ステーキソースの材料を合わせる。
- 丼にご飯を盛り、カットしたステーキ肉を盛り付ける。
- ステーキソースをかける。
★コツ・ポイント
ごーかいに盛り付け、がっつり食べる。
グリーンサラダ・練馬駐屯地の形をしたケーキ・豆乳がセットです。 -
相馬原駐屯地 スパカツ～ 群馬の旬の食材「スパカツ」 ～
アレンジレシピ
★ＰＲポイント
群馬県高崎市は知る人ぞ知るパスタの町。
その中でも地元民ならほとんど食べた事がある馴染みあるパスタを再現したもの。
スタミナアップメニューです。★材料 １人分（自衛隊員の分量です）
《スパゲティー》
- 冷凍スパゲティ（乾麺の場合約１００ｇ） ２５０ｇ
- 豚肉 ３０ｇ
- 玉葱 ６０ｇ
- 人参 ２０ｇ
- マッシュルーム缶 ２０ｇ
- ミートソース缶 １００ｇ
- ケチャップ ３０ｇ
- 粉末チーズ 適量
《ロースとんかつ》
- 厚切り豚ロース（１枚）１２０ｇ
- 小麦粉、卵、パン粉、塩、胡椒 適量
★作り方
- 豚肉をミンチにし、玉葱・人参をそれぞれみじん切りにする。
- 豚肉を炒め、玉葱・人参を加え、さらに炒める。マッシュルーム、ケチャップ、ミートソース缶を加え、煮込んでソースを作る。
- 豚ロースに下味をつけ、衣をつけて、揚げる。豚カツを適当な大きさにカットする。
- 茹でた麺に豚カツをのせ、その上からミートソースをかける。チーズ・パセリはお好みでかける。
★栄養ポイント
豚肉（豚カツ）はビタミンＢ１、良質なたんぱく質が含まれています。 -
市ヶ谷駐屯地 防衛省スペシャルつけ麺
つけ麺が流行り始めた時に現場勤務員と考案。
喫食者からもレシピを聞かれることの多い料理です！
中央業務支援隊 管理栄養士 小島技官★材料（１人分）
- 冷凍極太中華麺 1個
- 煮豚 60 g
- 味付き半熟煮卵 25 g
- 味付メンマ 25 g
- もやし 35 g
- キャベツ 35 g
- つけ麺スープ 53 g
- おろし生ゆず 2 g
- 白だし 2 g
- みりん 6 g
- 卸生姜 0.3 g
- 鰹だしパック 7 g
- 鰹粉 0.8 g
- 小葱 10 g
★作り方
- もやし・キャベツ(色紙切）ボイルする。
- 鰹だしパックでだしをとり、つけ麺スープ、白だし、みりん、卸生姜で味を調えスープを作る。
- 茹でた冷凍極太中華麺、煮豚、味付き半熟煮卵、味付メンマ、ボイルした野菜を盛り付ける。
- 鰹粉は前出しで喫食者に好みでかけてもらう。
- つけ麺スープにおろし生ゆず、小葱を入れ、配食する。
★コツ・ポイント
おろし生ゆずは、香りが飛びやすいので配食直前に入れて下さい！ -
板妻駐屯地 清水もつカレー～ 清水のソウルフード ～
アレンジレシピ
★ＰＲポイント
「ちびまる子ちゃん」でお馴染みの、静岡市清水区のソウルフードです。「もつ土手煮」をカレー味でアレンジしたのが始まりと言われています。今回 はそのもつカレーを給食用にアレンジしました！
メインには「焼津まぐろキャベツメンチ・みしまコロッケ・黒はんぺんフライ」、デザートは「静岡産お茶プリン」を迎え、静岡の味をたっぷり堪能頂けます。
★材料 １人分（自衛隊員の分量です）
- ゆで豚もつ ５０ｇ
- 玉葱 ２０ｇ
- 人参 ２０ｇ
- こんにゃく ２０ｇ
- ニラ １０ｇ
- にんにく ２ｇ
- 生姜 ２ｇ
- カレールウ １０ｇ
- 鶏がらスープ １ｇ
- サラダ油 水 適量
★作り方
- 玉葱はくし型に、人参はイチョウ、こんにゃくは一口大、にらは３㎝、にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 鍋に油をひいて玉葱、人参、こんにゃくを軽く炒め、ヒタヒタの水、鶏がらスープと、ゆで豚もつを加え１５分程煮る。
- 火を止めてからカレールウを加え、再度加熱する。
- 仕上げにニラを入れひと煮立ちさせ、出来上がり！
※ご飯にのせても美味しくお召し上がりいただけます
★栄養ポイント
もつは意外にも低エネルギーの食材で、鉄分・亜鉛を豊富に含んでいます。カレー味にすることで苦手な方も食べやすく仕上がっています。 -
宇都宮駐屯地 シャークバーガー
もろ（さめ）は、腐りにくく保存が効くため、海なし県の栃木では昔からもろを食べる習慣がありました。
栃木県の郷土料理を隊員においしく食べてもらいたいという想いから、みんなが好きなハンバーガーの具材にしてはどうかと考案しました。
宇都宮駐屯地業務隊 管理栄養士 平野技官
★材料（１人分）
- Ⓐもろ（さめ切り身） ５０ｇ
- Ⓐ食塩 ０.２ｇ
- Ⓐ胡椒 ０.２ｇ
- Ⓐ小麦粉 １０ｇ
- Ⓐ鶏卵 １５ｇ
- Ⓐ生パン粉 ２５ｇ
- Ⓐサラダ油 １０ｇ
- Ⓑボイルエッグ ２０ｇ
- Ⓑ玉葱 １０ｇ
- Ⓑパセリ ２ｇ
- Ⓑ食塩 ０.２ｇ
- Ⓑ胡椒 ０.２ｇ
- Ⓑマヨネーズ ２０ｇ
- キャベツ ４０ｇ
- バーガー用バンズ １個
- スライスチーズ １枚
- 中濃ソース 適量
★作り方
- Ⓐ もろは塩・胡椒で下味を付け、バッター、パン粉を付けて油で揚げる。（もろフライ）
- Ⓑ 食材をみじん切りにし、合わせてタルタルソースを作る。
- バーガー用バンズを軽く温める。
- バーガーにはさむ具材をプレートに盛り付けて提供する。
★コツ・ポイント
シャークバーガーの作成は隊員が行う。 -
大宮駐屯地 名物 コバ丼
コバトンとは、埼玉県の県の鳥であるシラコバトをモチーフにした、県のマスコットです。埼玉県に在駐する陸上自衛隊として、埼玉県産の深谷ネギを使い、甘辛い 鶏肉をコバトンと見立てたどんぶり食べてもらいたいという思いから命名されました。大宮駐屯地の定番人気メニューです！
大宮駐屯地業務隊 管理栄養士 宮城技官★材料（１人分）
- 精米 １３０ｇ
- 鶏もも肉 １６６ｇ適当な大きさに切る
- Ａ：醤油 ７ｇ
- Ａ：砂糖 ５ｇ
- Ａ：みりん ０．５ｇ
- Ａ：純米酒 １ｇ
- Ａ：おろし生姜 １ｇ
- Ａ：おろしにんにく ５ｇ
- 油 １０ｇ
- Ｂ：醤油 １０ｇ
- Ｂ：砂糖 ５ｇ
- Ｂ：みりん ５ｇ
- でんぷん ３ｇ
- プチトマト ２５ｇ
- レモン １５ｇ
- 深谷葱 ２０ｇ
- サニーレタス ３０ｇ
- 鶏卵 1個
★作り方
- ご飯を硬めに炊いておく。
- カットした鶏肉をＡのタレに漬け込んでおく。（1～2時間漬け込んでおく）
- 漬け込んでおいた鶏肉をオーブンで焼く。（焼きの目安度で１８０度２０分）
- 焼いた時にでる肉汁は、とっておきＢのタレに入れる。
- 器の上にご飯を盛り、ご飯の上に細く切ったサニーレタスを敷き、その上に埼玉県産の深谷葱（せん切り）をのせ、甘辛く焼いた鶏肉をのせる。脇にミニトマトとレモンを添える。
- 最後に中央に温泉卵をのせ、その上からＢ（少し煮詰める）のタレをかけたら完成。
★コツ・ポイント
焼いたときにでた肉汁をタレに入れることで旨味がアップします！ -
霞ヶ浦駐屯地 瑞穂のいも豚ロースカツ～ 茨城県の食材「瑞穂のいも豚」 ～
アレンジレシピ
★ＰＲポイント
いも豚は、さつま芋とハーブを与えて育てた銘柄豚で、調理後もみずみずしく、臭みが少ないのが特徴です。
サクサク、ジューシーな豚カツは、隊員に好評です！★材料 １人分（自衛隊員の分量です）
【豚カツ】
- 豚ロース肉 １２０ｇ
- 塩・こしょう 少々
- 小麦粉・鶏卵・パン粉・揚げ油 適量
- とんかつソース・からし お好みで
【付け合わせ】
- キャベツ、貝割れ大根、トマト、レモン 適量
★作り方
- 豚ロース肉は、筋に切りこみを入れ、両面に塩・こしょうをふる。
- １に、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、きつね色になるまで油で揚げる。
- 皿に、カットした豚カツ、野菜を盛り付け、出来上がり。
☆ お好みで、からし、ソースをかけてお召し上がり下さい♪
★栄養ポイント
いも豚は、抗酸化作用のあるビタミンＥが、一般的な豚肉より、約２倍多く含まれています。 -
勝田駐屯地 もんどころカツ丼
水戸黄門様のお膝元、茨城県水戸市の隣、勝田（ひたちなか市）に所在する施設学校は全国の施設科隊員の集まる施設科のメッカです。
｢このもんどころが目に入らぬか｣の三つ葵の御紋をヒレカツ３枚で模したボリュームたっぷりのカツ丼は肉体派の施設科隊員の体力の源です。
施設学校 管理栄養士 望月技官★材料（１人分）
- 精白米（強化精麦） １３０ｇ（適量）
- ヒレカツ ３枚
- 揚げ油 適量
- とろっと卵和風 ５０ｇ
- 玉葱 ４０ｇ
- 砂糖 ４ｇ
- 醤油 ７ｇ
- スライス干し椎茸 １ｇ
- 紅白かまぼこ １０ｇ
- みつば １０ｇ
★作り方
- 御飯を硬めに炊いておく。
- ヒレカツを揚げる。
- スライス玉葱と戻した干し椎茸を調味料で煮る。煮えたら、とろっと卵、かまぼこを加える。
- 御飯の上にカツをのせ、３の卵とじをかける。彩りにボイルしたみつばをのせて出来上がり。
★コツ・ポイント
もんどころらしさを出すためには、卵とじの上にカツをのせたほうがよいが、ソースをかけてしまう隊員さんもいるため卵とじをかけるスタイルで提供しています。 -
木更津駐屯地 はかりめ丼
千葉県富津市のＢ級グルメ。
はかりめとは、はかりのことで富津ではアナゴの別名に使われています。細長くて側線孔の連なるアナゴの姿が魚市場で使われている棒はかりの細長くて目盛りがふられた形に似ていることからついた呼び名であると言われています。
木更津駐屯地業務隊 管理栄養士 深町技官★材料（１人分）
- 精米 130ｇ
- あなご蒲焼 80ｇ
- みりん 20ｇ
- しょうゆ 18ｇ
- 酒 5ｇ
- 砂糖 6ｇ
- 錦糸玉子 20ｇ
- 紅生姜 15ｇ
★作り方
- 穴子はコンベクションオーブンで蒸し焼きにする
- 調味料を鍋に入れ1/2～1/3になるまで煮詰める
- ご飯を盛り、錦糸卵、穴子をのせタレをかけ紅生姜を添える
-
北宇都宮駐屯地 大きな手作りかき揚げ丼
ご飯が隠れてしまうくらいの大きく厚みのあるかき揚げを作ることに挑戦しました。
提供者も喫食者も満足♡満足♡大根は卸して、好みの方に！
航空学校宇都宮校 栄養士 大垣技官★材料（１人分）
- 精米 １３０ｇ
- ビタミン強化米 ０．５ｇ
- 業務用十五穀米 １．５ｇ
- マンナンヒカリ ６．５ｇ
- 玉葱 １００ｇ
- 人参 ２０ｇ
- むき身えび ５０ｇ
- 小麦粉 ３０ｇ
- 凍結全卵（調理用） ２０ｇ
- サラダ油 適量
- 天丼のたれ ２０ｇ
- 大根 １００ｇ
★作り方
-
玉葱、人参は太い千切りです
通常のかき揚げを作る工程は一緒ですが、大きく作るために1人分を大きなご飯茶碗に入れて油の中に滑るように投入して形を整えます。
★コツ・ポイント
ご飯茶碗を利用して作るのが一番やりやすかったです。
ご飯は、白飯・十五穀ご飯・マンナンご飯の3種類から選択してもらっています。 -
北富士駐屯地 ふじ桜ポーク丼＆ミニほうとう～ 山梨県のブランド豚「甲州ふじ桜ポーク」を
使った人気メニュー～
★ＰＲポイント
甲州ふじ桜ポークは、適度な霜降りが入った口の中でとろける甘い脂肪や、柔らかくきめの細かい独自の食感などが特色の豚肉。郷土料理のほうとうをミニで付け合せることで、地産地消＆郷土料理の人気定番メニュー！★材料 １人分（自衛隊員の分量です）
【ふじ桜ポーク丼】
- ふじ桜ポーク １１０ｇ
- 玉葱 １００g
- 料理酒 ５g
- 赤唐辛子 ０．０１g
- 根生姜 ３g
- 丼のたれ ２０g
- みりん ２ｇ
- 紅しょうが １０g
【ミニほうとう】
- ほうとう８０g
- 味噌１４g
- ガラスープ５g
- 人参・白菜・大根・ごぼう・しめじ・南瓜など
- お好みの野菜
★作り方
「ふじ桜ポーク丼」
- 肉は５㌢、玉ねぎは８㍉くしにカット
- 豚肉、酒、しょうが汁、玉ねぎを炒め、赤唐辛子、丼のたれ、みりんで味を調えます。
- どんぶり御飯に、豚丼の具をのせ、紅しょうがをたっぷりのせたら出来上がり
「ミニほうとう」
- 野菜は食べやすくカット
- 鍋に野菜と水、ガラスープを入れ、煮立ったら、ほうとうを振り入れて、火が通るまで煮ます。火が通ったら、みそを加えて出来上がり
☘すべて一緒に煮込むことで、南瓜などの野菜がとけて優しい黄色の汁のかぼちゃのほうとうに仕上がります
★栄養ポイント
豚肉にはビタミンB１が豊富に含まれ、疲労回復効果抜群！野菜たっぷりで、ビタミン豊富な「南瓜のほうとう」は免疫力UPに効果的！ -
久里浜駐屯地 久里浜オムライスランチ
麦を加えたチキンライスは、食べたときにパラリとほぐれます。
駐屯地が所在する横須賀は、マグロ水揚げで有名な三崎が近いことから、まぐろカツも取りいれました。横浜発祥のナポリタンも添え、ボリューム満点のランチです。
通信学校 管理栄養士 加藤技官★材料（１人分）
- 精米 １１０ｇ
- 強化製麦 ２０ｇ
- 玉葱 ２０ｇ
- 鶏肉 ２５ｇ
- ピーマン １０ｇ
- トマトケチャップ ３０ｇ
- 鶏卵 ６０ｇ
- デミグラスソース ２０ｇ
- マッシュルーム ８ｇ
- コンソメ ２ｇ
- まぐろ切り身 ６０ｇ
- 小麦粉 ５ｇ
- パン粉 １２ｇ
- サラダ油 適宜
- スパゲティー ２０ｇ
- 玉ねぎ､ハム､ピーマン等
- クリームコーン缶 ３０ｇ
- 牛乳 ６０ｇ
- 食塩、胡椒 適宜
★作り方
- ひとくち大にカットした鶏肉、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマンを炒め、ケチャップ等で味付けし麦ご飯に具を混ぜ、チキンライスを作成
- たまごを溶き、焼いてチキンライスの上にのせる。
- 刻んだ具と固めに茹でたスパゲティーを混ぜ、スパゲティーナポリタン作成
- まぐろ切り身に衣をつけ、マグロカツを作成
- マッシュルーム等炒め、デミグラスソースを作成
- クリームコーンに牛乳を加え、コーンスープを作成
- 季節の果物（写真はオレンジ）や、サラダを添える。
★コツ・ポイント
チキンライスに使用するご飯は、固めに炊飯すると、調味料や具を混ぜてもべチャっとなりにくくなります。 -
古河駐屯地 古河ＢＬＡＣＫラーメン
駐屯地のロゴマークをイメージして作りました。そのため黒いスープに仕立て、ウィンナーと茹で卵で古河の「古」になるように盛付けます。
また駐屯地は古河市に所在することから、「こがし」「焦がし」とかけて焦がしネギもトッピングしてます。
古河駐屯地業務隊 管理栄養士 栗原技官★材料（１人分）
- 冷凍極太ラーメン 1個
- ウィンナー 20ｇ
- 鶏卵 30ｇ
- 焼豚スライス 40ｇ
- なると 15ｇ
- もやし 30ｇ
- キャベツ 20ｇ
- わけぎ 15ｇ
- サラダ油 適量
- 黒醤油ラーメンスープ素 40ｇ
- ガラスープ 10ｇ
★作り方
- ウィンナーは縦1/2に切って、サッとボイルする。
- 鶏卵は茹で卵にして1/2カットする。
- なるとは斜めスライス
- もやし、キャベツは食べやすい大きさに切って、ボイルする。
- わけぎは油で揚げる。
- 黒醤油ラーメンの素とガラスープでスープを作る。
- 麺を茹で、各材料をトッピング。ウィンナーと茹で卵で「古」になるように盛り付け
- スープをかけて、焦がしネギをトッピングする。
★コツ・ポイント
焦がしネギは黒くなるまで揚げます。焦げの苦味も良い味のアクセントになります。 -
小平駐屯地 こだいらびっくりバーグ
東京都小平市はイチョウ並木が有名で、小平駐屯地のマークにはイチョウが使用されています。
通常提供している黄金ハンバーグに銀杏を入れたオリジナルです。美味しいのはもちろん、おもしろいと評判も上々です。
小平学校 管理栄養士 小川技官★材料（１人分）
- 牛ひき肉 ８０ｇ
- 豚ひき肉 ３０ｇ
- 玉葱 ５０ｇ
- パン粉 １０ｇ
- 牛乳 ３０ｇ
- 鶏卵 １５ｇ
- 銀杏（水煮） ５ｇ（１個）
- ナツメグ 0.01ｇ
- 食塩 0.1ｇ
- 胡椒 0.01ｇ
- 調理油 １.5ｇ
- ウスターソース １０ｇ
- トマトケチャップ ３０ｇ
- 上白糖 ５ｇ
- コンソメ １ｇ
- 赤ワイン １ｇ
- 食塩 0.1ｇ
- 胡椒 0.01ｇ
★作り方
- 調理油で玉葱を炒める。
- パン粉は牛乳に浸しておく。
- 牛ひき肉、豚ひき肉、玉葱、パン粉、鶏卵、調味料を混ぜ合わせよくこねる。
- 成形するときに銀杏を１つ入れる。
- コンベクションで焼く。
- ハンバーグソースをつくる。
★コツ・ポイント
ハンバーグソースをつくるときに、肉汁を入れて煮詰めると旨味がアップします。 -
駒門駐屯地 静岡おでん～ 静岡ソウルフード アレンジレシピ～
★ＰＲポイント
静岡の海の恵みの黒はんぺんやさつま揚げにボリュームアップとこくだしの牛すね肉を加え醤油ベースの黒い煮汁でコトコト煮込みます。
仕上げに青のり、だし粉をかけ、お好みで甘みそや辛子をつければ、うまみたっぷり心も体も温まるあじわいです。★材料 １人分（自衛隊員の分量です）
- 牛すね肉 50g
- 大根 100g
- こんにゃく 40g
- たまご 1個
- さつま揚げ 50g
- 黒はんぺん 30g
- 焼きちくわ 30g
- 結び昆布 1個
- 青のり・だし粉 適宜
- 甘みそ・辛子 お好み
- ※砂糖・だし、みりん、たまり醤油 適宜
★作り方
（下準備）
大根、牛すね肉はそれぞれやわらかく下煮
こんにゃくはアク抜き、卵はゆでて殻むき
さつま揚げは油抜き、結び昆布は水戻し- 大根、牛すね肉を水、だし、砂糖、みりん、たまり醤油で15分ほど煮込む。
- その他の具材も順に加え、フタをせず沸騰しないようコトコト煮る。（おいしさポイント）
- 丼に盛り付け、青のりだし粉をかける。
※お好みで甘みそや辛子をつけてどうぞ！
★栄養ポイント
たんぱく質たっぷりで激しい訓練に励む隊員にピッタリ！
血液サラサラ効果が期待できるEPA,DHAも豊富 -
新発田駐屯地 越後もち豚かつカレー
地産地消の一環として、とんかつの豚肉は新潟県産越後もち豚を使用しています。冷めても柔らかいです。
新発田駐屯地業務隊 管理栄養士 吉井技官★材料（１人分）
＜カレー＞
- サラダ油 １ｇ
- 玉葱 ６０ｇ
- 豚こま切れ肉 ５０ｇ
- 人参 ３０ｇ
- 馬鈴薯 ６０ｇ
- おろし生にんにく 0.3ｇ
- おろし生生姜 0.1ｇ
- カレー粉 0.3ｇ
- スキムミルク ２ｇ
- カレーフレーク辛口 １７ｇ
- カレーフレーク甘口 １７ｇ
＜とんかつ＞
- 豚ロース肉（越後もち豚） １２０ｇ１枚
- 塩・こしょう 適宜
- フライ用バッター粉 ７ｇ
- パン粉 １５ｇ
- サラダ油 １８ｇ
★作り方
＜カレー＞
- 玉葱を炒める、しんなりしてきたらその他の具材も炒める
- にんにく、生姜、カレー粉を入れて炒める
- 水を入れて煮る
- 材料が煮えたらスキムミルク、カレーフレークを入れて出来上がり
＜とんかつ＞
- 豚ロース肉を塩こしょうする。フライ用バッター粉を水で溶いたものにくぐらしパン粉を付ける
- １を油で揚げる
★コツ・ポイント
喫食数が少ない時は中辛、多い時は甘口と辛口の２種類を提供しています -
下志津駐屯地 下志津タンタン麺
駐屯地名物献立の１つ。調理長が考案したメニューで千葉県のB級ｸﾞﾙﾒ「勝浦タンタン麺」をアレンジしており、千葉県の名産である｢ピーナッツ｣を加えています。毎月開催される「広報ﾂｱｰ」では、駐屯地名物献立３品のいずれかを食べることができます！
高射学校 管理栄養士 松浦技官★材料（１人分）
- 冷凍中華そば(平打ち) 200 ｇ
- しょうゆラーメンスープの素 35 ｇ
- 無塩がらスープ 6 ｇ
- ピーナッツバター 20 ｇ
- ピーナッツ(粉末) 5 ｇ
- 砂糖 2 ｇ
- 玉葱 80 ｇ（１.５cm角）
- 豚挽き肉 70 ｇ
- 卓上ラー油 2 ｇ
- 胡麻油 1 ｇ
- ピーナッツ(ダイス) 5 ｇ
- しょうゆラーメンスープの素 5 ｇ
- 韓国唐辛子(粉末) 1 ｇ
- パプリカ 1 ｇ
- 食塩 0.3 ｇ
- 胡椒 0.03 ｇ
- 水 20 ｇ
- 長葱 35 ｇ（2ｍｍ小口切り)
★作り方
- 釜にピーナッツバターをあけ、湯で徐々にのばす。
- 無塩がらスープ・しょうゆラーメンスープの素を少しずついれ、さらにのばしながら加熱する。
- ピーナッツ(粉末)・砂糖をいれ、丁度よい味まで薄めてスープの完成。
- 釜にラー油と胡麻油を入れて豚挽き肉を炒める。
- 韓国唐辛子・パプリカ・玉葱を加えて炒める。
- しょうゆラーメンスープの素と水を加えて、さらに加熱し、食塩・胡椒で味を調える。
- ピーナッツ(ダイス)を加えて具の完成。
- 茹でた麺にスープをかけ、具、長葱の順にのせて出来上がり。
★コツ・ポイント
玉葱はシャキシャキ感を残して炒めましょう！ -
十条駐屯地 豆腐のからし焼き
古くは東京オリンピックの年にあたる1964年発祥の料理。王子製紙(現・日本製紙）を初めとする製紙工場で働く人々の胃袋を支えてきたローカルフードです。
十条・東十条駅周辺には、提供している店舗もありますのであちこち食べ歩くのもオススメです。
補給統制本部 管理栄養士 白木技官★材料（１人分）
- 木綿豆腐 150ｇ
- 豚バラスライス肉 100ｇ
- にんにく 5g
- 根生姜 3g
- 醤油 10g
- 料理酒 10ｇ
- 砂糖 5g
- みりん 5g
- 豆板醤 2ｇ
- 甜面醤 5ｇ
- 胡瓜 30ｇ
- 長葱 20ｇ
- 七味唐辛子 適宜
★作り方
- 豚肉をにんにく・生姜と共に炒める
- 調味料、豆腐を入れ、煮る
- 豚肉が柔らかくなり、豆腐にも味がしみたら完成
★コツ・ポイント
◎からし（＝唐辛子）と、にんにくを効かせた甘辛味でご飯が進みます！
お好みで、七味唐辛子をかけると更にパンチの効いた味になります -
新町駐屯地 担々麺～ からっ風に負けるな！身体を芯から温める ～
担々麺アレンジレシピ
★ＰＲポイント
上毛三山に囲まれた群馬県は、冬になると上州からっ風と呼ばれる冷たい強風が体感温度を相当に下げます。担々麺は、スープがピリリと辛く、ほんわり温かいので、隊員の身体を心から温め、訓練にまい進させてくれます。★材料 １人分（自衛隊員の分量です）
- ラーメン １玉
- 豚ももひき肉 ６０ｇ
- 長葱（みじん） ２０ｇ
- にんにく １ｇ
- 筍水煮 ４０ｇ
- にら １５ｇ
- 干椎茸 １ｇ
- 甜面醤 １５ｇ
- 醤油 ４ｇ
- 料理酒 ４ｇ
- 澱粉 ３ｇ
- サラダ油 ３ｇ
- 坦々麺スープ ５６ｇ
- ラー油 １ｇ
- 長葱（後入れ用） ２０ｇ
- 青梗菜 ３０ｇ
★作り方
- 油ににんにくと長葱（みじん）と豚ひき肉を入れよく炒めます。次に筍と干椎茸とを入れさっと炒めます。
- 甜面醤等味付け用調味料を合わせておき、お肉に味をつけます。
- にらと青梗菜は別で茹でておきます。
- スープは希釈しておきます。
- 麺を茹で、２でできた味つけ肉と３のにらをよく混ぜたもの、青梗菜、長葱を上にトッピングし、４のスープを上からかけて出来上がりです。
＊今回は豚ロース肉を豚ひき肉と同じ味付けにし、肉増しで、部隊希望献立として提供しました。
★栄養ポイント
豚肉にはタンパク質やビタミンＢ群が豊富で美容の為や疲労回復を、また唐辛子は血行・血流を良くし新陳代謝を高める効能があり、寒い冬を乗りきります。 -
高田駐屯地 ホワイト焼きそば
1 上越市の風土である雪と米の白をイメージして作り上げたご当地焼そばです。本来は米粉麺を使います。
2 市内飲食店で提供されていますが、高田駐屯地オリジナルに味付けしています。
3 隊員さんに合うようにボリュームアップしています。
高田駐屯地業務隊 管理栄養士 山本技官★材料（１人分）
- 豚肉肩 30ｇ
- サラダ油 3ｇ
- キャベツ 50ｇ
- 人参 10ｇ
- 玉葱 30ｇ
- もやし 40ｇ
- ピーマン 10ｇ
- 白だしつゆ 15ｇ
- 塩 1ｇ
- 胡椒 0.1g
- 蒸し中華そば 230g
- 胡麻油 1ｇ
- ホワイトソース 50ｇ
- 牛乳 20ｇ
- クッキングワイン（白） 5ｇ
- コンソメスープ 1ｇ
- サラダ用輪切りいか 25ｇ
- ボイルえび 25ｇ
★作り方
- 豚肉肩、野菜を食べやすい大きさに切って炒める。
- ①に蒸し中華そばを加え、ほぐしながら炒める。白だしつゆを加え、塩、胡椒で味つけし胡麻油で風味をつける。
- いかとえびは、さっと湯通ししておく。
- ホワイトソース、牛乳、ワインをよく混ぜて温め、コンソメを加えて、味を調える。
- ④に③のいかとえびをいれる。
- ②の焼きそばを皿に盛り、ホワイトソースをかけて出来上がり。
★コツ・ポイント
塩味の焼きそばの上にかけるホワイトソースは、うす味に仕上げましょう。 -
滝ヶ原駐屯地 滝ヶ原カレー
滝ヶ原駐屯地で人気の献立で毎月１回提供しています。
滝ケ原駐屯地業務隊 管理栄養士 千々輪技官★材料（１人分）
- 精米 １４０ｇ
- 牛バラブロック １００ｇ
- オニオンアッセ １２０ｇ
- みじんにんにく ３ｇ
- おろし生しょうが ３ｇ
- 人参 ５０ｇ
- カレー粉 １ｇ
- レトロカレールー ２５ｇ
- チキンコンソメ １ｇ
- ビーフコンソメ １ｇ
- 黄パプリカ ２０ｇ
- 赤パプリカ ２０ｇ
- アスパラガス １５ｇ
★作り方
- 牛バラブロックを塩、胡椒、みじんにんにく、おろし生しょうがで炒める
- 人参を入れて炒める
- オニオンアッセを入れる
- カレー粉、レトロカレールー、チキンコンソメ、ビーフコンソメを入れる
- 黄パプリカ、赤パプリカ、アスパラガスを入れる
- 煮込んで完成
★コツ・ポイント
ポイントは水を一切使用しない事です -
武山駐屯地 武山ランチ
とにかくボリュームはあります。
嫌いな献立があっても探して好きな献立を食べてください。
月ごとに献立内容を変えていますので、お楽しみ♪メニューになっており、隊員の人気メニーです。
武山駐屯地業務隊 管理栄養士 嶋田技官★材料（１人分）
- 塩焼きそば 150ｇ
- いかカツ 60g
- 骨抜き鶏ももぶつ切り 90g
- おろし生姜 0.5g
- 合成酒 0.5g
- 黒胡椒 0.02g
- 澱粉 5g
- 黒ごま 0.5g
- 小麦粉 5g
- サラダ油 3g
- 豚味付け塩カルビ 40g
- 皮なし玉ねぎ 40g
- 三色ピーマン 20g
- キャベツ 60g
- プチトマト 10g
- 切干大根 5g
- 人参 20g
- 焼竹輪 10g
- 大豆水煮缶 10g
- ごま油 1g
★作り方
- 塩焼きそばはボイルする
- 骨抜き鶏ももぶつぎりは調味料に漬け込み揚げる
- 豚味付け塩カルビはスライスした皮なし玉葱と三色ピーマンと合わせて炒める
- キャベツは千切りにしプチトマトを次亜鉛酸で洗浄する。
- 切干大根は水に戻し人参、焼竹輪、大豆水煮缶を合わせて煮る。
- 冷凍もろへいや及び人参をボイルし冷ましホールコーン缶と合わせる。(材料に書いていません）
- りんごいちょう切り、バナナ輪切りにしフルーツサラダ缶の汁気をきりヨーグルト、りんご、バナナと合わせデザートにする。(材料に書いていません）
★コツ・ポイント
食器の盛り付け方に工夫が必要かもです。 -
立川駐屯地 立川ランチ
立川駐屯地は、隊員の意見を聞き易い駐屯地です。
この献立は、隊員と１年かけて『冷めても美味しく、ワンプレート』献立との目標をもって作ってみました。
立川駐屯地の特別な日など、行事などに大活躍です。
立川駐屯地業務隊 管理栄養士 佐藤技官★材料（１人分）
- 精米 140ｇ
- 玉葱 40ｇ
- トマトケチャップ 20ｇ
- コンソメ 5ｇ
- 鶏もも肉 60ｇ
- 塩 0.1ｇ
- 胡椒 0.01ｇ
- オリーブオイル 3ｇ
- ミニハンバーグ 80ｇ
- ウインナー 30ｇ
- フライドポテト 30ｇ
- サラダ油 2ｇ
- にんじん 25ｇ
- ブロッコリー 30ｇ
- 粒マスタード 5ｇ
- パセリ 0.5ｇ
★作り方
- ご飯は、炒めた玉葱、コンソメ、トマトケチャップでケチャップライスを作る。
- 鶏肉は、塩・胡椒を使用しオリーブオイルで焼き上げる。
- ミニハンバーグ、ウインナーはボイルをする。
- フライドポテトは揚げる。
- 人参、ブロッコリーはボイルする。
- 全ての食材を盛り合わせ、出来上がり。
★コツ・ポイント
盛り付けに時間が必要となるので、ケチャップライスがパサパサになりやすいです。ちょっと、しっとりしたチキンライスが鍵となります。 -
土浦駐屯地 茨城銘柄豚豚カツ
名物献立として入校学生からもリクエストも高いメニューです。
通常の豚肉と違いお肉がとても柔らかいのが特徴です。
武器学校 管理栄養士 尾口技官★材料（１人分）
- 豚背ロース切身（茨城銘柄 豚） 120ｇ
- 塩 1ｇ
- 白胡椒 0.2ｇ
- 小麦粉 7ｇ
- 鶏卵 10ｇ
- パン粉 20ｇ
- サラダ油 7ｇ
- 洋辛子粉 1ｇ
★作り方
- 肉の赤身と脂身の境目あたりに数箇所切れ目を入れておく。両面に塩・胡椒を振る。
- 小麦粉を全体にまぶし余分な粉は落としておく。
- 卵を溶き３を全体に絡める。
- 手で軽く押しパン粉をつける。余分なパン粉は落としておく
- キツネ色になるまで揚げる（中心温度確認）
- 配色の際にカットしてお皿に盛り付けます。
★コツ・ポイント
カットは配食の際に行います。衣のさくさくした食感を楽しんでもらうためです。 -
習志野駐屯地 鶏肉のアーモンドからめ
習志野空挺団の徽章はウィングマーク（鶏の翼）が特徴です。精鋭無比の第一空挺団に因んでナンバーワンを取りに行くという事から鶏肉料理になりました。隊員からのリクエストも多く、甘辛いたれと、アーモンドのビタミンＢ群が訓練の疲労回復に効果的です。
習志野駐屯地業務隊 管理栄養士 蓑輪技官★材料（１人分）
- 鶏もも肉 140ｇ
- 塩 0.3ｇ
- 胡椒 0.01ｇ
- 澱粉 12ｇ
- サラダ油 11ｇ
- Ａ：醤油 ９ｇ
- Ａ：味醂 5ｇ
- Ａ：砂糖 8ｇ
- スライスアーモンド ６ｇ
- レタス 30ｇ
- かいわれ大根 10ｇ
★作り方
- 鶏肉は火が通りやすいように切れ目を入れます
- 鶏肉に塩・胡椒して澱粉をまぶして１６５℃の油で唐揚げにします。
- Ａの調味料をあわせて煮詰め、たれを作り、唐揚げの鶏肉にからめます。
- オーブンで乾煎りしたスライスアーモンドを振ります。
- 付け合せの生野菜を食べやすい大きさに切り、鶏肉に添えます。トマト等赤色を添えたらきれいです。
★コツ・ポイント
甘辛のたれはある程度粘度がつくように煮詰めます。
急ぐ場合は蒲焼のたれを使用します。 -
東立川駐屯地 空自空上げ東立川ver
東立川に勤務する陸海空、高装研隊員をイメージし、醤油味＝陸自、カレー味＝海自、塩麹味＝空自、油淋鶏＝高装研の4種類の空上げを盛り付けました。
空上げは男女ともに人気メニューです。
＊まだまだversion up中！
東立川駐屯地業務隊 管理栄養士 山内技官★材料（１人分）
- 鶏もも肉 160ｇ
- A：にんにく 2ｇ
- A：醤油 3ｇ
- A：みりん 3ｇ
- A：料理酒 2ｇ
- B：カレー粉 0.5ｇ
- B：鶏ガラスープ 1ｇ
- B：食塩 0.2ｇ
- C：塩麹 5ｇ
- D：醤油 3ｇ
- D：みりん 3g
- D：料理酒 2ｇ
- D：長葱 5ｇ
- D：澱粉 15ｇ
- サラダ油 15ｇ
★作り方
- 鶏もも肉は1人当たり4個で切り分ける。
- 切った鶏もも肉を4等分に分け、1/4をＡ(にんにく醤油味)、1/4をＢ(カレー味)、1/4をＣ(塩麹味)、それぞれの下味をつける。残りの1/4はそのまま。Ｄは調味料を混ぜ合わせておく。
- ２の鶏もも肉に澱粉をまぶし、170℃の油でカラリと揚げる。
- 下味のついてないから揚をＤに漬ける。
- 一人あたり4種類を1個ずつ盛り付け完成
★コツ・ポイント
塩麹味は焦げやすいので注意する。 -
富士駐屯地 富士ランチ
30年以上の歴史がある、不動の人気メニュー、富士ランチ（ビーフステーキ）。遠い過去には牛を一頭買いしていたため、柔らかい部位かそれとも固い部位にあたってしまうのかは、その日の「運」次第という頃もあったとか・・・
富士駐屯地業務隊 管理栄養士 篠原技官★材料（１人分）
- サーロイン １枚（150g）
- ステーキオイルソース 20g
【おろしポン酢ソース】
- 大根おろし 80g
- ポン酢 20g
★作り方
- サーロインをステーキオイルソースで漬けておく
- 220℃で６分焼く
- おろしポン酢ソースをかける
★コツ・ポイント
ステーキオイルソースで漬けておくことで肉が柔らかくなります。塩コショウをしなくても味がつきます。
ソースは毎回変えています。 -
松戸イケメン
全国的に有名なつけ麺のお店中華蕎麦 とみ田の味にできるだけ近づけるように試行錯誤している、１品です。
鯖削りを加えて魚介風味を強烈にパワーアップしています。
需品学校 管理栄養士 中村技官
★材料（１人分）
- ちゃんぽん麺 ２００ｇ
- つけ麺スープ ５０ｇ
- ゆず １ｇ
- なると １０ｇ
- 豚肩ロース １００ｇ
- 五香粉 １ｇ
- たれ汁 １０ｇ
- 白葱 ３０ｇ
- にんにく 0.5ｇ
- メンマ ３０ｇ
- 半熟卵 ６０ｇ
★作り方
- 豚肉の表面を焼き、たれ汁に五香粉、長葱、にんにくを加えたものに漬け込む。
- １をオーブンで40分焼きチャーシューをつくる。粗熱をとった後スライスする。
- 秘伝のスープを一煮立ちさせてから魚粉とゆずを加える。
- 麺を茹でる。
-
松本駐屯地 黒部ダムカレー～ 長野県大町市「黒部ダムカレー」 ～
アレンジレシピ
★ＰＲポイント
ごはんを堰堤、カレールーをダム湖、ヒレカツを遊覧船に見立てたカレーです。ヒレカツをカレールーにのせると、ダム湖に遊覧船が浮かんでいるようになります。
カレー大好き、お肉大好きの隊員に、見た目も食べ応えも満足してもらえるメニューです。★材料（１人分）
【カレールー】
- おろしにんにく ２ｇ
- おろししょうが １ｇ
- 牛ひき肉 ２０ｇ
- 豚ひき肉 ３０ｇ
- 玉葱 １００ｇ
- 人参 ３０ｇ
- カレーの素 ３５ｇ
- 中濃ソース ３ｇ
- 福神漬・楽京漬 適量
【ヒレカツ】
- 豚ヒレ肉 ５０ｇ
- 塩・胡椒 少々
- 小麦粉・卵・パン粉 適量
- 揚げ油 適量
【つけあわせ野菜】
- ブロッコリー ４０ｇ
- じゃがいも ５０ｇ
- パプリカ（赤） ２０ｇ
- 揚げ油 適量
★作り方
- カレールーを作ります。にんにく・しょうがでひき肉・みじん切りにした玉葱・人参を炒め、水を加えて煮た後、カレーの素・ソースを入れてさらに煮込みます。
- ヒレカツを作ります。豚ヒレ肉に塩・胡椒をし、小麦粉・卵・パン粉を順に付けて揚げます。
- つけあわせ野菜を用意します。ブロッコリーは食べやすい大きさにして茹でます。じゃがいも・パプリカ（赤）も食べやすい大きさにし、素揚げにします。
- 盛り付けます。カレー皿の真ん中に、ダムの堰堤に見立ててご飯を盛ります。その横にカレールーを注ぎ、ヒレカツをのせます。ごはんのもう片方の横につけあわせ野菜を盛り付けて完成です☆☆☆
★栄養ポイント
ワンプレートで主食・主菜・副菜がまんべんなく摂れ、活動力につながります。 -
三宿駐屯地 三宿カレー
クールブイヨンとは調理の際に出た野菜くずで作ったエコでヘルシーな三宿オリジナルのだしです。野菜くずを利用するため、毎回材料は違います。
衛生学校 管理栄養士 上野技官★材料（１人分）
- 精米 140ｇ
- 鶏むね肉 80ｇ
- じゃがいも 80ｇ
- にんじん 40ｇ
- 玉葱 100ｇ
- サラダ油 2ｇ
- カレー粉 0.6ｇ
- カレールウ 30ｇ
- おろしにんにく 0.3ｇ
- おろし生姜 0.8ｇ
- マンゴーチャツネ 1ｇ
- ＊クールブイヨン
★作り方
- 御飯を硬めに炊いておく。
- サラダ油で、鶏肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを炒める。
- 水と＊クールブイヨンを加え沸騰後、おろしにんにく、おろし生姜を加え少し煮、カレールーを加える。
- 仕上がり直前にカレー粉とマンゴーチャツネを加える。
-
用賀駐屯地 ハンバーググラタン
用賀駐屯地は他の駐屯地と比べ小さな駐屯地です。喫食人数が少ないからこそ手のかかる料理を作る事が出来ます。
手づくりで１個ずつ耐熱皿に盛り付け焼き上げています！
アンケートでも高得点を獲得したハンバーググラタンは用賀オリジナル人気メニューの１つです。
用賀支処 管理栄養士 岩田技官★材料（１人分）
【Ａ】
- 牛挽き肉③ 30ｇ
- 豚挽き肉 30ｇ
- 玉葱 30g
- 食塩 0.8g
- 胡椒 0.05g
- ナツメグ 0.05ｇ
- パン粉 6g
- 鶏卵 4g
- 牛乳 4ｇ
- サラダ油 5ｇ
【Ｂ】
- バター② 6ｇ
- 小麦粉 6ｇ
- 牛乳 100ｇ
- コンソメ 1ｇ
【Ｃ】
- ミートソース缶① 40ｇ
- ピザチーズ④ 20ｇ
- ブロッコリー⑤ 20ｇ
- パン粉⑥ 20ｇ
- ドライパセリ 0.01ｇ
★作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- Ａの材料を良く混ぜハンバーグのたねを作る
- 1個ずつ楕円形に成形し、180℃で約10分程度焼く。
- Ｂの材料でホワイトソースを作る
- 耐熱皿に ①ミートソース ②ホワイトソース ③ハンバーグ ④ビザチース ⑤ブロッコリー ⑥パン粉 をのせて 180℃で20分程度焼く
- 最後にドライパセリをふりかける
★コツ・ポイント
耐熱皿にミートソース・ホワイトソースを入れた後にハンバーグを入れ、ハンバーグの周りにチーズをのせると、焼きあがりがこんがりとおいしく出来上がる。 -
横浜駐屯地 サンマー麵～ 神奈川県南部郷土料理「サンマー麺」 ～
アレンジレシピ
★ＰＲポイント
地元神奈川（横浜）の郷土料理「サンマー麺」は醤油ラーメンの上に炒めた野菜を餡かけにして麺の上に乗せたラーメンです。 横浜中華街の中華料理店のまかない料理が発祥で、豚肉ともやしの他に季節の野菜をふんだんに使用し熱々の餡かけが麺と絡み合います。★材料 １人分（自衛隊員の分量です）
- 中華麺 ２００ｇ
- スープ（醤油） ７０ｇ
- 豚モモ肉 ５０ｇ
- もやし ６０ｇ
- きくらげ ０．５ｇ
- 中華だし ２．５ｇ
- 胡椒 ０．０１ｇ
- 片栗粉 １５ｇ
- 他野菜（旬の野菜） １００ｇ～１２０ｇ
★作り方
- 野菜を食べやすい大きさにカットする。
-
野菜と豚肉を炒め調味料で味つけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※野菜のシャキシャキ感を残すのがポイント！！ - ラーメンスープをつくる。（醤油味がおすすめ）
- 丼ぶりに茹でた麺を入れ、ラーメンスープ、野菜あんかけを上から盛り付ける。
スープは塩味にしてもＯＫ！★
お好みでブラックペッパーやお酢を入れてもＯＫ！★★栄養ポイント
炒める事で野菜をたくさん取る事（１日に必要な野菜量の１／２を摂取）が出来ます。また、季節の野菜を使用する事で栄養価も高く美味しく頂けます。