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調理手順

1 調味料と鶏もも肉（一枚肉）を準備します。

2 鶏もも肉に、塩だれ、にんにく、塩、こしょうで下味をつけます。味をよく絡め、馴染ませます。
※塩だれは市販の「塩だれの素」をご使用ください。

3 鶏もも肉に、小麦粉とかたくり粉を合わせたものをまぶし、バット等に重ならないように並べます。

4 鍋に適量の油を入れます。油の温度は、１８０度が最適です。適温になった後、３の鶏もも肉を皮側を下にして入れます。

5 揚げ時間は、約３分、裏返して約２分間、火を通します。

6 これでカラッとジューシーな横田基地隊員食堂の空上げ（甲府岩空上げ）の完成です。
　　※※横田基地では、塩だれ味の他にも、ジャンバラヤ味の甲府岩空上げも提供しています。ジャンバラヤ味のレシピは、横田基地ＨＰに掲載していますので、是非とも横田基地ＨＰにアクセスしてください。