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調理手順

1 鶏むね肉を一口より少し大きめに切る。

2 にんにく、しょうが、醤油、酒、味醂を合わせた調味液を作る。

3 ２で作った調味液に鶏肉を漬け込む。

4 ３のボールに胡麻油をいれて混ぜる。全体に胡麻油が絡んだら、片栗粉をいれる。

5 180℃で５分程度揚げ中心まで火を通す。

6 カラリと揚がった空上げを好みの付け合わせと一緒にお皿に盛り付ける。