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調理手順

サルサソース作り
1 ピーマン、玉ねぎをみじん切りにして塩もみする。
　　３０分ほど置き、水にさらして塩抜きをする。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2 トマトは5ｍｍ角に切る。

3 １と２の水気をよく切り、タバスコ、ハーブソルト、オリーブオイル、レモン果汁、おろしにんにく及び粗びき胡椒と合わせて完成。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

空上げ作り
4 鶏肉を40～50ｇ程度にカットし、タコスシーズニングと酒を合わせ、軽くもみ込んだあと１時間ほど漬け込む。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

5 小麦粉と片栗粉を２：１の割合で混ぜ、漬け込んだ鶏肉にまぶす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

6 ２を１７０～１８０℃の油で揚げる。※　鶏肉が浮き２～３分してきつね色になったら揚がった目安です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

7 付け合わせのレタスと一緒にお皿に盛り　付け、トッピングのチーズと作ったサルサソースをかけたら完成。※　トッピングのチーズは熱いうちにのせると、とろけてさらにおいしいです。