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松島基地「松島基地空自空上げ」
松島基地はＦ－２戦闘機操縦者の育成と、航空自衛隊で唯一の展示飛行を行っているブルーインパルスが所属しています。隊員の活力になるよう心を込めて調理しています。
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 600グラム
- 仙台味噌ご当地
- 大さじ1強
- 醤油
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ2
- 味醂
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- おろしにんにく
- 小さじ2
- コチュジャン
- 小さじ2
- 小麦粉・片栗粉
- 1：2の割合
- 揚げ油
- 適量
調理手順
- 1 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
- 2 鶏肉に●の調味料を入れ、３０分程度漬け込む。 ※漬け込みすぎると、しょっぱくなるので注意！
- 3 小麦粉と片栗粉を混ぜ、２の鶏肉にまぶす。 ★さらにおいしく仕上がるポイント★ 最初に小麦粉をまぶしてから、片栗粉をまぶすと、旨味を閉じ込め、 衣はカリッと仕上がりますよ！
- 4 170℃で5分程度揚げる。
- 5 お皿に盛り付けて完成！！
献立担当者
宮城ならではの仙台味噌がミソです！ほのかな味噌の風味とコクが味わえ、ピリ辛のコチュジャンもポイントです！
調理担当者
味噌味の空上げは焦げやすいので、温度と時間が重要です。大きめに切ると、火が通りにくくなるので注意してください！
喫食者
醤油ベースの空上げとは一味違った味わいで、辛すぎずとても美味しいです。衣もサクサクしていて食が進みます。
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