ホーム > スペシャルコンテンツ > 空自空上げ > 襟裳分屯基地「襟裳分屯基地空自空上げ」
襟裳分屯基地は、北海道えりも岬にあり、レーダーによる空の監視を日夜行なっています。「えりもを守る」という意味を込めて命名した「えり守(もり)空上げ」は、細切りにした日高昆布(えりも町特産)をまとった衣と、昆布ダシで味付けしたあっさりとした風味が特徴です。
材料(4人分)
調理手順
昆布は「喜ぶ」に通じる縁起物で、健康にとてもよい食材です。食べると体も喜ぶと思います。
材料や調理法をシンプルにすることにより、衣に付いた昆布のカリカリ食感、中身はジューシーに仕上げました。(レシピ考案者談)
味は、あっさりしていて飽きないです。昆布の食感がいいアクセントになっています。