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調理手順

1 鶏もも肉を一口サイズ（４０グラムくらい）より少し大きめに切る。

2 昆布だし、醤油、料理酒、砂糖を合わせた調味液に鶏肉を入れよく揉みこみ１時間程度寝かせる。
濃い味がお好みの方は長めに揉みこんでください。

3 ２にサラダ油、鶏卵（溶き卵）、小麦粉、刻んだ昆布を加え、よく混ぜ合わせる。

4 ３の鶏肉に片栗粉をつける。

5 １７０℃で５分程度揚げ中心まで火を通す。

　　　　　　　　

6 カラリと揚がった空上げを好みの付け合わせと一緒にお皿に盛り付ける。
お好みで粉末昆布茶を振りかけてもおいしいです。