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調理手順

1 鶏正もも肉（１切れ５０ｇ）を牛乳と鶏卵を混ぜ合わせた液に２０分程度漬け込む。（１人分：５０ｇ×３個）

2 小麦粉、片栗粉、ガーリックパウダー、食塩、コンソメスープの素、胡椒を混ぜ合わし調味料粉を作る。

3 ２で作った調味粉に１の鶏肉（余分な液は落とす。）をまんべんなくつけて余分な調味粉は落とす。

4 １７０℃の油で３の鶏肉を６～７分程度揚げ、数回裏返しながら、ムラがでないよう中心まで火を通す。

5 ハスカップーソース（ブルーベリー代用可）ハスカップと砂糖を鍋に入れ粒をヘラで潰しながらとろみがでるまで１０分煮込み、その後にバルサミコ酢と醤油を入れ更に１分煮込んで出来上がり。

6 タルタルソース
玉ねぎとゆで卵をみじん切りにしボールに入れる。その後にマヨネーズ、砂糖、酢、乾燥パセリを入れ、しっかりかき混ぜて出来上がり。

7 カラリと揚がった空上げと好みの付け合わせをお皿に盛り付け、最後に２種類のソースを空上げに適量かける。
※　右の写真は１人分の盛り付けとなっています。