特設ページ（空上げ）
航空自衛隊串本分屯基地
「紀州梅空上げ」
（きしゅううめからあげ）
「紀州梅空上げ」
（きしゅううめからあげ）
航空自衛隊各基地の給食として提供する鶏の唐揚げを航空自衛隊全体で
より上を目指すという意味
で「空自空上げ」と呼称し、
空自の食文化（定番料理）
として定着させ
航空自衛隊外へ普及
するため、航空自衛隊として精力的に力を入れるため、串本分屯基地のオリジナル空上げを作成しました！
串本分屯基地
「紀州梅空上げ」
キャラクター誕生！
キャラクター誕生！
串本分屯基地
「紀州梅空上げ」レシピ
新しくなった最新レシピを掲載しています！梅干しの酸味が鶏の臭みを消し、肉を柔らかくしてくれます。また、夏場の疲労回復には最高です。
新しくなった最新レシピを掲載しています！梅干しの酸味が鶏の臭みを消し、肉を柔らかくしてくれます。また、夏場の疲労回復には最高です。
材料（４人分）
| 食品名 | 分量 | 食品名 | 分量 |
| 若鶏もも肉 | ６００ｇ | 小麦粉 | ３０ｇ |
| 和風だしの素 | 小さじ１/２ | 澱粉 | ２０ｇ |
| 醤油 | 小さじ１ | 玉葱 | １/８個 |
| 料理酒 | 小さじ１ | 紀州梅干(塩分 10%) | ３０ｇ |
| マヨネーズ | １００ｇ | キャベツ | 適量 |
調理手順
だし汁
下味をつける。
梅ソース
揚げる。
できあがり
１ 梅漬けの果肉と種を分ける。
だし汁２ 鍋に水（50cc）を張り梅漬けの種、かつおだし、醤油、料理酒を入れて軽く煮立たせたら火を止めて冷ます。
下味をつける。３ 果肉と２をミキサーにかける。
４ 若鶏もも肉（５０ｇ×１２）を一口大に切り分け３を1/7使用し（好み）、下味をつける。
梅ソース５ 玉葱をみじん切りにし、１０分程度水でさらしたら絞っておく。
６ マヨネーズにみじん切りした玉葱と３の残りを混ぜてソース完成！
揚げる。７ 小麦粉と澱粉を混ぜ合わせ、４に混ぜて（分量はお好みで）１７０℃でキツネ色になるまで揚げる。
できあがり８ お好みでキャベツと梅ソースを添えて盛り付ける。
