材料

さつまいも	３コ
バター	３０ｇ
砂糖	６０ｃｃ
卵黄（仕上げ用）	３コ
卵黄（混ぜる用）	３コ
みかん缶	１缶
牛乳	６０ｃｃ

手順

• １ さつまいもは、皮をむいて竹串がスッと通るまで蒸す。
• ２ 熱いうちに網などで裏ごししてペースト状にしておく。
• ３ バターは、常温にもどしておく。ボウルにペースト状のさつまいもと、柔らかくしたバターを入れ、混ぜ、砂糖をくわえてさらに混ぜる。牛乳、卵黄を加えて混ぜ、鍋に移して手につかなくなるくらいまで火練りをして水分をとばしみかん缶を入れて混ぜる。
• ４ さつまいもを適当な大きさに分割して丸めさつまいもの形のイメージに形成しアルミホイルに包み鉄板に並べる。
• ５ 仕上げ用の卵黄をさつまいもの表面にぬり２００℃に予熱しておいたオーブンで表面に焼き色がつくまで焼く。