横須賀潜水艦基地隊
秋刀魚の蒲焼(4人分)
蒲焼でそのまま食べてもよし、丼物にして食べても美味しくいただけます。
材料
秋刀魚
4尾
片栗粉
大さじ2
サラダ油
揚げ物用
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
手順
1
秋刀魚を背開きにして、骨を取り除く。気にならなければとらなくても大丈夫
2
開いた秋刀魚に片栗粉をまぶす。
3
160°の油であげる。
4
揚げた秋刀魚を、砂糖、酒、しょうゆのたれに付ける
5
完成
コツ・ポイント
油で揚げるので、揚げすぎないようにするのがポイント