材料

牛すじ ３００ｇ
玉ネギ ４００ｇ
ニンジン ４００ｇ
にんにく ４片
しょうが ３片
トマト １個
牛乳 １ｌ
カレールー 市販品２種適量
水 ２カップ

手順

  • １ 手順1 牛すじを１口大に切り、酒を入れ、更にやわらかくなるまで煮込む。
  • ２ サラダ油を入れた鍋で、みじん切りにしたにんにく及びしょうがを炒め、水を入れる。
  • ３ 手順3 玉ネギ、ニンジンをフードプロセッサでみじん切りにする。
  • ４ 沸騰した鍋に、みじん切りにした野菜と煮込んだ牛すじ、煮汁（２カップ程度）を入れ更に煮込む。
  • ５ 手順5 約１０分程煮込んだら、牛乳、カレールーを入れ、牛すじがお好みの固さになるまで煮込んだら完成

コツ・ポイント

お好みで、ジャガイモや茄子等の野菜を入れてもおいしく仕上がります。

レシピのおいたち

おでんの具材の残りで何かできないかと思案したところ、閃いたメニューです。今では、「みやじま」に欠かせないカレーになりました。