材料

おろしにんにく	１片
おろし生姜	小１/２個
豚バラ肉	１２０ｇ
人参	８０ｇ
玉葱	２００ｇ
馬鈴薯	２４０ｇ
カレー粉	大さじ２
赤ワイン	１００ｃｃ
牛乳	５０ｃｃ
はちみつ	大さじ１
カレールー	２００ｇ
バター	１２ｇ
インスタントコーヒー	大さじ１
アップルジュース	５０ｃｃ
ローリエの葉	２枚

手順

• １ あらかじめ材料を切っておく。じゃがいもを切ってから水にさらしておく。
• ２ バターで、玉葱を飴色になるまでよく炒める。
• ３ 豚肉を入れ、全体に火が通るまで中火で炒め、じゃがいもと人参を炒める。
• ４ 水６００ＣＣを入れ、沸騰したらローリエの葉を入れ弱火で２０分程度煮込む。
  灰汁を取りながら柔らかくなるまで煮る。
• ５ 火を止めカレールー２００ｇを入れよく溶かす。
  再び弱火でとろみがでるまで煮込む。
  焦げ付かないようにかき混ぜる。
  カレーの濃さを確認し、好みの濃さに調整し味を整える。
  隠し味としてバター、牛乳、インスタントコーヒー、アップルジュースを入れる。
• ６ 完成。