材料

材料

緑豆春雨 ４０ｇ
胡瓜 ８０ｇ
ロースハム ８０ｇ
鶏卵 ６５ｇ
蒸し鶏 ４０ｇ
塩くらげ １０ｇ
サラダ油（錦糸卵用） 大さじ１

★調味料

酢 大さじ２
そばつゆ 大さじ２
砂糖 大さじ２
ごま油 大さじ２

手順

  • １ 手順1 錦糸卵を作る。
  • ２ 手順2 塩くらげを水に浸し、食べやすい大きさに切る。
  • ３ 手順3 ハムと胡瓜を千切りにする。蒸し鶏は食べやすい大きさに裂く。
  • ４ 手順4 春雨を茹で、しっかりと水を切る。
  • ５ ボウルに★の調味料をあらかじめ混ぜておく。
  • ６ 調味料と全ての材料を合わせる。
  • ７ 手順7 春雨を茹で、しっかりと水を切る。

コツ・ポイント

塩くらげのこりこりとした食感がポイント。

レシピのおいたち

普段のバンサンスーに、食感の良い塩くらげを入れてみては、という調理員からのアイディアがあり、考案した。