コツ・ポイント
鶏卵を炒めすぎない。むきえびを片栗粉で洗うと臭みがとれる。
潜水艦救難母艦「ちよだ」エビ玉のエビチリ風（4人分）
むきえびを塩胡椒で味付けし揚げる。鶏卵は割ほぐし、炒めて取り出す。サラダ油で生姜を炒め調味料を入れ、海老、鶏卵を戻し入れ片栗粉でとろみをつける。
- 潜水艦救難母艦「ちよだ」
材料
| 玉葱 | １／２個 |
|---|---|
| むきえび | １５０ｇ |
| 鶏卵 | ３個 |
| 小葱 | 少々 |
| 生姜 | 少々 |
| ケチャップ | 大さじ４ |
| チリソース | 大さじ２ |
| 中華の素 | 小さじ１／２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 湯 | １／２カップ |
| 片栗粉 | 少量 |
| 塩胡椒 | 少量 |
手順
- １ あらかじめ材料をきる。
- ２
むきえびを塩胡椒で下味をつけ片栗粉で揚げる。 - ３
鶏卵4個を割ほぐしサラダ油で炒め取り出す。 - ４ サラダ油でみじん切りの生姜、玉葱を炒める。
- ５ ケチャップ、チリソース、中華、湯、酒を入れ煮立てる。
- ６
えびと卵を戻し入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。 - ７ 長葱をいれる。
- ８
完成
レシピのおいたち
歴代の先輩から代々受け継いだレシピ。