ホーム > スペシャルコンテンツ > 空自空上げ > 築城基地「築城基地空自空上げ」
築城基地がある京築地域(福岡県東部)は大分県北部に隣接し全国的なブームになる以前から、人が集まるところに唐揚げがあるのが当たり前の光景でした。20年程前から基地定番を作ろうと味の改良を重ね、定年退官の最後の食事にリクエストされるまでになりました。
材料(4人分)
調理手順
昆布だし水を調味液に加えることで、肉の水分を取ることなく柔らかくジューシーに仕上がります。醤油に砂糖が入っているほど甘い味が好きな九州人。甘味の効いた味付にこだわっています。
しょうがと甘味とコクを効かせて味付します。粉は万遍なくつけて、揚げ上がりのカリッとサクサクを感じてもらえるように調理しています。人気者なので、調理に失敗ができません。
美味しくて毎日でも出してほしい程です。ご飯とみそ汁に合う優しい味で、ご飯が進みます。食べ慣れると美味しさを忘れていますが、転入隊員が初めて食べた時に驚いているので、美味しいことを思い出します。