＜手作りオムレツ＞ 食材（１人分） ・鶏卵　　　２個 ・塩胡椒　　　適量 ・バター　　　５ｇ ＜きのこ入りデミグラスソース＞ 食材（４人分） ・牛小間切れ肉　　１００ｇ ・玉葱　　　　　　１個（スライス切り） ・しめじ茸　　　　１パック ・デミグラスソース　１缶（４００ｇ） ・ホールトマト　　　１／４缶（５０ｇ） ・塩胡椒　　　　　　適量 ・サラダ油　　　　　１０ｇ ※その他、ミックスベジタブルを混ぜると、彩りが綺麗になります。 ※右の写真は、１人分（３６０ｋｃａｌ　塩分３．０ｇ）
作り方 �@牛小間切れ肉を油で炒め、塩胡椒をしてややカリカリにして取り出す。 �A玉葱としめじ茸を油で炒め、玉葱が透き通ったら、�@を戻し更に炒める。 �Bデミグラスソースとホールトマトを入れて５分程煮込む。 �Cオムレツは、フライパンにバターを溶かし、卵を流し込み、素早くかき混ぜ、２〜３回まわし仕上げる。 �Dオムレツにソースをかける。 ワンポイントアドバイス ＊チキンライスにかけて、オムライスにも変身します。 ＊砂糖を煮詰め、カラメルソースにし、仕上げに少量加えると、デミグラスソースにコク（甘みと苦み）が増します。 ＊隊員のアンケート結果　美味しい９８％でした。 ＊我が給食小隊が、自信を持って提供できる「小松基地のＢ級グルメ」の１つです。
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